Пользователь:
zsna  pager
Добавлено: 20.08.2017, 23:33
Просмотров: 1107
Нравится
Еще фото с галереи Кулинарная
Другие фото zsna

Долма с греческим соусом дзадзики

2440102_0
2440102_1
Для долмы: 1 банка Виноградных листья (их можно купить на рынке), 1 кг фарша, 2 большие луковицы, 2 моркови средних, 1 сладкий перец, 100 гр риса, соль, перец по вкусу, зелень укропа, кинзы, петрушки, молотый кориандр, растительное и сливочное масло для обжарки
Для соуса: 400 гр сметаны или., как в моем случае, мацони, 1 средний огурец, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, кинзы, уксус из белого вина или сок половины лимона, соль по вкусу
2440102_2
В фарш порезать всю зелень, рис отварить 3-5 минут, добавить в фарш
2440102_3
Овощи мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла, отправить в фарш
2440102_4
Все хорошенько перемешать
2440102_5
Виноградные листья предварительно замочить в холодной воде, дно кастрюли выложить листьями
2440102_6
Свернуть долму
2440102_7
2440102_8
В точности как голубцы
2440102_9
У меня получилось 2 слоя большой жаровни с большим диаметром
2440102_10
Накрыть переврнутой тарелкой, чтобы долма не раскрылась, придавить слегка. Залить долму водоотлива бульоном так, чтобы жидкость покрывала на 2 см
2440102_11
Довести до кипения, огонь убавить до минимума и тушить 1,5 часа
2440102_12
Тем временем приготовить соус: огурец очистить и натереть на крупной трке, массу натерту скинуть на сито, чтобы стек сок. Добавить в мацони, слегка посолить, выдавить чеснок, туда же порубленную мелко зелень, выдавить мое лимона или 1/2 чайной ложки уксуса
2440102_13
Все тщательно перемешать и остудить в холодильнике
2440102_14
Через полтора часа отключить долму, дать настояться ей ещ 10 минут. Подать к столу обильно полив соусом и посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Поделиться
Адреса изображений Коды для вставки на сервисы Ykt.Ru
2440102_0
2440102_1
2440102_2
2440102_3
2440102_4
2440102_5
2440102_6
2440102_7
2440102_8
2440102_9
2440102_10
2440102_11
2440102_12
2440102_13
2440102_14
Комментарии 3
Порш pager   22.08.2017, 15:28
а где мацони брали?
Порш
zsna pager   22.08.2017, 17:50
в Пояркове продается
zsna
ням :-))   27.08.2017, 11:52
188.162.230.26
Очень люблю долму )))
ням :-))
Оставить новый комментарий:
:
:
Обратная связь